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domenica 6 aprile 2014

italiano, una lingua in salmì

maccheronica o salmistrata, 
una lingua tutta da mangiare.
qualche assaggino si trova sempre in giro:
roba da grandi scèf.

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 specialità tutta italiana, endemica nelle zone interne, si differenzia dalla più nota salsiccia per un maggior contenuto di grassi in quanto estratta esclusivamente da pingui suini lardosi
allevati in coppia su comodi divani e nutriti sempre a pappa e ciccia secondo la tradizionale ricetta del magni tu che magno io.
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L'anticca traddizzione russa prevvede che il sallmonne venga affummiccato mentre pende appesso per il collo comme un baccallà.